Receta fácil y rápida para preparar la deliciosa crema pastelera casera

¿Qué es la crema pastelera?

La crema pastelera es una preparación básica de la repostería que se utiliza como relleno en pasteles, tartas, buñuelos y otros postres. Se trata de una crema suave y dulce, con una textura parecida a la del pudín, que se puede aromatizar con vainilla, canela, limón, entre otros ingredientes.

Ingredientes necesarios para hacer crema pastelera

• 1 litro de leche entera
• 200 gramos de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 75 gramos de maicena
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pasos para hacer crema pastelera en casa

Sigue estos pasos para hacer crema pastelera en casa de forma fácil y rápida:

1. En una olla mediana, calienta la leche junto con la rama de canela hasta que comience a hervir. Retira la canela y deja enfriar la leche.
2. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezclados.
3. Agrega la maicena y continúa batiendo hasta que se forme una mezcla homogénea.
4. Vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
5. Vierte la mezcla de nuevo en la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que espese y comience a hervir, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
6. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla.
7. Vierte la crema pastelera en un bol y cúbrela con papel film para evitar que se forme una costra en la superficie. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos una hora antes de usar.

Consejos para hacer la mejor crema pastelera casera

• Utiliza leche entera para obtener una crema pastelera más rica y cremosa.
• Agrega la leche caliente poco a poco a la mezcla de yemas, azúcar y maicena para evitar que se formen grumos.
• Remueve constantemente la crema pastelera mientras la cocinas para evitar que se pegue al fondo de la olla y se queme.
• Si quieres darle un sabor extra a tu crema pastelera, puedes agregar una cucharadita de extracto de café, ralladura de limón o naranja, o incluso una pizca de canela.
• Para evitar que la crema pastelera forme una costra en la superficie, cúbrela con papel film justo después de prepararla.

Usos de la crema pastelera

La crema pastelera es un ingrediente clave en muchos postres y dulces, como:

• Tarta de frutas
• Profiteroles
• Brazo de gitano
• Churros rellenos
• Éclairs
• Cupcakes

Conclusión

La crema pastelera es una deliciosa preparación que no puede faltar en tu repertorio de postres. Con esta receta fácil y rápida, podrás hacer tu propia crema pastelera en casa y darle un toque especial a tus pasteles y tartas. ¡Anímate a probarla!