¿Qué es la rosca de reyes?
La rosca de reyes es un pan dulce tradicional que se consume en México y otros países durante la temporada navideña. La rosca es circular y representa la corona de los reyes magos. En su interior, se esconde una pequeña figura que representa al niño Jesús, y a quien la encuentra se le considera el padrino del niño y debe ofrecer tamales el Día de la Candelaria.
Los ingredientes que necesitarás son:
- 1 kilogramo de harina de trigo
- 1 taza de leche tibia
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de agua tibia
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de sal
- 1/2 taza de frutas cristalizadas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/2 taza de agua
- 1 huevo batido para barnizar
Paso a paso para hacer una rosca de reyes casera
Paso 1: Preparar la masa
En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla con tus manos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. En otro recipiente, mezcla la levadura con el agua tibia y deja reposar por 5 minutos hasta que se forme una espuma. Agrega la mezcla de levadura a la mezcla de harina y agrega la taza de leche tibia, el huevo y las yemas. Mezcla todo hasta que se integre por completo.
Paso 2: Amasar la masa
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Agrega las frutas cristalizadas y las nueces picadas y amasa durante 5 minutos más para que se integren.
Paso 3: Dejar reposar la masa
Coloca la masa en un recipiente enharinado, cúbrelo con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.
Paso 4: Darle forma a la rosca
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, transfiérela a una superficie enharinada y da forma a la rosca. Coloca la figura del niño Jesús en el interior de la rosca. Coloca la rosca en una bandeja para hornear y deja reposar por 30 minutos más.
Paso 5: Hornear la rosca
Precalienta el horno a 180°C. Barniza la rosca con huevo batido y hornea durante 30-40 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.
Paso 6: Preparar el glaseado
En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar glas y el agua hasta que se forme un glaseado. Baña la rosca con el glaseado y decora con frutas cristalizadas y nueces picadas.
Conclusión
¡Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa rosca de reyes casera! Este pan dulce es perfecto para compartir con amigos y familiares durante la temporada navideña. Recuerda que la figura del niño Jesús es un elemento muy importante en la rosca, así que no olvides incluirla en tu preparación. ¡Buen provecho!